究極のエネルギーフーズ

エネルギーみなぎる
おいしい餅。

マグネシウムは、生体内で合成することのできない必須ミネラルのひとつ。海草、ごま、大豆、貝類、魚類、にがり、穀類、ココア、バナナなどの食物に多く含まれています。2010年食事摂取基準（厚生労働省）によって推定平均必要量、推奨量、目安量、耐容上限量（食物以外の場合）が定められています。マグネシウムが欠乏すると、貯蔵庫でもある骨からマグネシウムが遊離し利用されますが、食物からの摂取量が少ない場合、腸管からの吸収率が高まるため欠乏が抑制されます。マグネシウムは、シュウ酸（ほうれん草やトマト、ピーマン、ヤマイモ、青いバナナなどに多く含まれる成分）やフィチン酸（小麦、玄米などの穀物や大豆など豆類、豆腐に多い）によって吸収を阻害され、また他のミネラル（鉄、カルシウム、リン、亜鉛、ナトリウム、カリウムなど）の過剰摂取によっても吸収が阻害されます。

マグネシウムの欠乏は低カルシウム血症、筋ケイレンなどを引き起こすとされています。また、習慣的なマグネシウム欠乏は、骨粗鬆症、心疾患、糖尿病、高血圧、がんなどの生活習慣病のリスクを高めると考えられています。

一方、マグネシウムの摂取量がカルシウムの摂取量を大きく下回る場合の生活習慣病リスクとの関連も指摘されています。平成23年国民健康・栄養調査（厚生労働省）によると、20歳以上の日本人男女におけるマグネシウム摂取量は、2010年日本人の食事摂取基準（同）に定められている推奨量を約10％～40％下回っており、女性より男性、また20歳代～40歳代で摂取不足の高い傾向が見られます。このような摂取量不足は、穀類や海藻類などマグネシウムの豊富な食物の摂取不足が原因と考えられますが、塩分の多い食事＝過剰なナトリウム摂取などによるマグネシウムの吸収阻害もマグネシウム欠乏に関与するため注意が必要です。また、汗からもマグネシウムを損失しますので、発汗量の多い場合では不足に気をつけなければなりません。